相关考题
-
多项选择题
厨房货物贮存区域的容量与（）等因素相关。
A.餐厅经营量的大小
B.社会供应方式
C.运输车辆的大小
D.送房服务量
E.提供物品的清洁程度 -
多项选择题
经科学设计和布局的厨房，可以起到（）的作用。
A.减少浪费
B.方便管理
C.提高工作质量
D.提高工作效率
E.减少员工外流 -
多项选择题
满足温度计测量食品温度的要求是（）。
A.使用金属型温度计和数字温度计，禁止使用玻璃温度计
B.使用前应清洗消毒
C.测量时探针插入食品的中心最厚部分，停留15s
D.测量液体或半固体食物温度前需要搅拌均匀
E.测量不同食物之间需要清洗消毒
