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单项选择题
下列哪一种糖类，在加热过程中最不易发生褐变（）。
A.麦芽糖
B.果糖
C.蔗糖
D.葡萄糖 -
单项选择题
下列哪一种肉属白色肉（）。
A.牛肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.猪肉 -
单项选择题
猪肉的结冰温度为（）。
A.0℃
B.-0.5℃
C.-1.0℃
D.-1.5～-2℃
