多项选择题
餐厅要构建食品安全管理体系，需包含哪些重要事项？（）
A.落实服务组训练体系
B.建立食品安全预防管理
C.值班中做好驻足点观察
D.全店动员，为食品安全稽核进行备战
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多项选择题
监管部门在餐厅采样过程中，需注意以下哪些事项？（）
A.按照标准洗手消毒，重新配置消毒水
B.消毒相关容器及器具，浸泡3-5分钟
C.主动要求代为采集样品
D.给对方使用的产品即可 -
多项选择题
食品安全问题按照污染物类型可以分成哪几类？（）
A.生物性污染
B.物理性污染
C.化学性污染
D.细菌性污染 -
多项选择题
以下哪些属于间接变动工时？（）
A.打烊
B.训练
C.进/补货
D.调制
E.开店
