问答题
简答题
发现未付账的客人已离开餐厅怎么办？
【参考答案】
（1）追上前有礼貌地小声说明情况，请客人付费。（2）如遇客人和他的朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。
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单项选择题
最常用的收台工具是（）。
A、收餐车
B、餐具周转箱
C、垃圾袋
D、托盘 -
单项选择题
在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。
A、餐台上有无客人遗留的物品
B、餐台上有无破碎的酒杯
C、餐台上有无锋利的东西
D、烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂
