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多项选择题
食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向，其内容应体现或包含（）。
A.法律法规的要求
B.顾客的要求
C.沟通
D.量化的目标 -
多项选择题
水解淀粉产品，由较低分子量的（）组成。
A.多糖
B.低聚糖
C.多聚糖
D.单糖 -
多项选择题
以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。
A.食品的水分活度
B.食品的PH值
C.食品的氧化还原电位
D.食品的营养价值的高低
