相关考题
-
多项选择题
以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。
A.食品的水分活度
B.食品的PH值
C.食品的氧化还原电位
D.食品的营养价值的高低 -
多项选择题
组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。
A.建筑物和相关设施的构造与布局
B.食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性
C.产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染
D.产品和产品加工环境的食品安全危害水平 -
多项选择题
下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。
A.水的安全
B.有毒有害物质的使用
C.手的清洁与消毒
D.对产品处理的管理
