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多项选择题
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
A.糖化醪温度低
B.煮沸时间长
C.糖化用水碳酸盐硬度低
D.洗糟水温高 -
单项选择题
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
A.低温
B.高温
C.先高温后低温
D.先低温后高温 -
单项选择题
为减少氧的溶入，酒液输送时应是A状态，不应产生（）。
A.层流
B.不流
C.涡流
D.停流
