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单项选择题
（）分为尖片、冬片、桃片和春片，其中尖片最嫩，质量最好。
A.蘑菇
B.蜇皮
C.竹笋
D.玉兰片 -
单项选择题
牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。
A.不同
B.相同
C.没有
D.难以比较 -
单项选择题
在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。
A.1-5%
B.6-15%
C.20-25%
D.30-50%
