相关考题
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多项选择题
基础汤一般有（）三大类。
A.牛汤
B.海鲜汤
C.鸡汤
D.蔬菜汤
E.鱼汤 -
多项选择题
制作南瓜蓉汤时需要用到的有（）。
A.南瓜块
B.黄油
C.鲜奶油
D.玉桂粉
E.清油 -
多项选择题
以下属于蔬菜蓉汤的制作要领的有（）。
A.主料蔬菜以小火炒软
B.蔬菜粉碎后要重新加热
C.主料蔬菜炒时不能上色
D.要完全粉碎蔬菜
E.根据需要在冷汤时调好浓度
