多项选择题
以下属于蔬菜蓉汤的制作要领的有（）。
A.主料蔬菜以小火炒软
B.蔬菜粉碎后要重新加热
C.主料蔬菜炒时不能上色
D.要完全粉碎蔬菜
E.根据需要在冷汤时调好浓度
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多项选择题
青豆蓉汤制作的原料有（）。
A.黄油
B.橄榄油
C.鲜奶油
D.酸奶
E.胡椒粉 -
多项选择题
兰杜豆蓉汤制作的原料有（）。
A.鸡基础汤
B.牛基础汤
C.胡椒粉
D.辣椒粉
E.孜然粉 -
多项选择题
豆类蓉汤的常用原料有（）。
A.青豆
B.黑豆
C.兰杜豆
D.黄豆
E.大豆
