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单项选择题
“萨芭雍”是用鸡蛋混合(),浇在各式水果上的意式甜品,主要的特征是酒香浓郁。
A.巧克力,朗姆酒
B.糖粉、白兰地酒
C.杏仁粉、红酒
D.奶油、甜酒
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掌握好搅打时间,不能长时间搅打,以防将淡奶油打发。
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在调制淡奶油时,要尽力使奶油打发到硬度较高的状态,以利于裱型时的使用和操作。
判断题
在调制奶油做装饰时,要尽力使奶油打发到细腻、软硬度适合的程度,以利于裱型时的使用和操作。
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