单项选择题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。
A.60；7
B.60；8
C.50；8
D.50；7
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判断题
在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。 -
单项选择题
每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。
A.80
B.100
C.125
D.150 -
单项选择题
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
A.10
B.12
C.24
D.48
