判断题
在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
【参考答案】
正确
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单项选择题
每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。
A.80
B.100
C.125
D.150 -
单项选择题
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
A.10
B.12
C.24
D.48 -
单项选择题
学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。
A.保存
B.留样
C.及时处理
