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单项选择题
影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。
A、腐烂
B、虫蛀
C、物理
D、骨骼 -
单项选择题
烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。
A、气味
B、触摸
C、结缔
D、风味 -
单项选择题
烹饪原料品质的检验方法是（）检验。
A、水分
B、视觉
C、肌肉
D、脂肪
