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单项选择题
只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
A、习惯
B、植物
C、季节
D、自然 -
单项选择题
家畜肉中用得最多的部分是（）组织。
A、脂肪
B、肌肉
C、结缔
D、骨骼 -
单项选择题
烹饪原料大部分属于（）原料。
A、矿物性
B、动、植物性
C、油脂性
