相关考题
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单项选择题
负责烧制大批量制作的菜肴和需长时间加热蒸煮的菜肴是中餐厨房（）的职能。
A.炉灶烹调区
B.面点作业区
C.冷菜作业区
D.烧烤蒸煮作业区 -
单项选择题
负责各式盒饭，如对顾客预订并带出饭店进餐的食品制作是西餐厨房（）的职能。
A.冻房
B.咖啡厅厨房
C.西餐烹调厨房
D.饼房 -
单项选择题
行政总厨的学历一般要求是（）。
A.大专及以上
B.中专及以上
C.职高及以上
D.本科及以上
