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单项选择题
行政总厨的技术等级一般要求（）。
A.中式烹调师高级工
B.中式面点师高级工
C.中式烹调师技师
D.中式烹调师高级技师 -
单项选择题
能正确理解上级的工作指令，对厨房生产和管理实行全面控制，圆满的完成工作任务。体现的是行政总厨的（）。
A.业务实施能力
B.组织协调能力
C.文字表达能力
D.开拓创新能力 -
单项选择题
负责组织对新菜品的设计和开发工作，不断了解菜品市场动态和动向，是（）的职责。
A.厨师长
B.行政总厨
C.餐饮总监
D.领班
