单项选择题
西餐中的（）均须趁热供应，并随时准备添加。在客人离桌前，所有酒杯均应保持原位不动，待客离去后再撤。
A.黄油和面包
B.咖啡与茶
C.各式菜肴
D.各种酒水
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多项选择题
（）属于单面观式插花。
A.倒“T”形插花
B.放射形插花
C.三角形插花
D.半球形插花 -
多项选择题
关于餐厅服务员注意仪容仪表中对制服的要求包括（）。
A.整洁、熨平整并按需要更换
B.无污迹，无变色、变形
C.不可露出自己的衣服
D.衣领要平整，不可竖起
E.裤脚、衣袖不可卷起 -
多项选择题
品饮普通绿茶是为了（）。
A.解渴
B.饮茶谈心
C.佐食点心
D.欣赏茶趣
E.降火气
