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单项选择题
服务员切配三文鱼的要求是（）。
A.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片
B.每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片
C.每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片
D.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片 -
单项选择题
法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。
A.餐盘中
B.餐台上
C.分割切菜板上
D.餐碗中 -
单项选择题
俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
A.右手持叉勺，且叉在上，勺在下
B.右手持叉勺，且勺在上，叉在下
C.左手持叉勺，且叉在上，勺在下
D.左手持叉勺，且勺在上，叉在下
