问答题
简答题
面团搅拌的工艺要求有哪些?
【参考答案】
1.加料次序:
第一步:加入水、糖、蛋、面包添加剂搅拌均匀。
第二步:加入面粉、奶粉、酵母搅拌至面团......
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