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单项选择题
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。
A.有毒蛋白
B.沙门氏菌
C.龙葵素
D.毒蛋白凝素 -
单项选择题
酶产生活力的最佳温度为（）。
A.50℃
B.20-30℃
C.20-40℃
D.30-40℃ -
单项选择题
一定条件下，淀纷酶的活力同温度成（）关系。
A.正比
B.反比
C.对立
D.分解
