相关考题
-
单项选择题
肉类、糕点、乳类被污染后易产生（）而引起食物中毒。
A.肠毒素
B.肉毒素
C.酮类化合物
D.醛类化合物 -
单项选择题
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。
A.有毒蛋白
B.沙门氏菌
C.龙葵素
D.毒蛋白凝素 -
单项选择题
酶产生活力的最佳温度为（）。
A.50℃
B.20-30℃
C.20-40℃
D.30-40℃
