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单项选择题
蛋白质中含量较稳定的元素是（）
A.碳
B.氧
C.氢
D.氮
E.磷 -
单项选择题
取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）
A.6.25％
B.50％
C.25％
D.16.0％
E.5.0％ -
单项选择题
β转角通常由四个氨基酸残基组成，第二个氨基酸残基常为（）
A.缬氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.脯氨酸
E.色氨酸
