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单项选择题
冻结速度以（）为好。
A、快速
B、中速
C、缓慢
D、均匀 -
单项选择题
一般规定：带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗标准为（）%。
A、0.9
B、1.1
C、1.3
D、1.5 -
单项选择题
霉菌生长的最高温度为（）。
A、-6℃
B、20℃
C、35℃
D、40℃
