相关考题
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多项选择题
下列属于煎鹅肝、鸭肝的操作要领的有（）。
A.牛奶浸泡一夜
B.切片时用开水烫刀
C.放入速冻冰箱冷冻
D.大火煎制
E.小火煎制 -
多项选择题
以下属于鸭肝的功效的有（）。
A.分泌胆汁
B.合成和储存作用
C.解毒作用
D.防御作用
E.造血功能 -
多项选择题
被称为“世界三大珍味”的是（）。
A.鹅肝
B.鸭肝
C.鸡肝
D.松露
E.鱼子酱
