单项选择题
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）
A.急速冻结，缓慢化冻
B.快速化冻
C.缓慢冻结
D.先快冻结30min，再缓慢冻结
E.缓慢冻结，缓慢化冻
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单项选择题
中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）
A.食物多样化，谷类为主
B.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C.常吃奶类、豆类或其制品
D.多吃蔬菜、水果和薯类
E.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 -
单项选择题
下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）
A.控制总能量
B.限制脂肪总摄日量
C.每日豆类摄入>50g
D.胆固醇摄入量<300mg
E.三类脂肪酸比例1∶1∶1 -
单项选择题
老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）
A.基础代谢率下降
B.分解代谢降低
C.合成代谢降低
D.消化酶分泌减少
E.脂肪降解能力下降
