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多项选择题
感官品质是指可以通过人体感觉器官进行评价的品质指标的总和，根据人体感知方式的区别，又可以分为（）
A.内在品质
B.外观品质
C.风味品质
D.质地品质 -
多项选择题
以下行为属于水产品捕后商品化处理环节的有（）。
A.修整与洗涤
B.药剂处理
C.分级
D.部位切割 -
单项选择题
畜禽在刚屠宰过后，其胴体的温度还没有完全散失，此时的肉质柔软且具有较小的弹性，这种刚屠宰完毕的肉称为（）。
A.生鲜肉
B.热鲜肉
C.热切肉
D.生切肉
