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单项选择题
冷烤牛外脊时，入烤箱，先高温230-250℃烤大约（）后，根据情况降温至180-200℃。
A.30分钟
B.60分钟
C.90分钟
D.120分钟 -
单项选择题
下列属于西餐冷菜中所用冷肉类食品中的食品加工厂加工的成品的是（）。
A.各种肉酱
B.烤冷牛肉
C.冷肉卷
D.鱼子酱 -
单项选择题
下列属于西餐冷菜中所用冷肉类食品中的厨师加工制作的是（）。
A.火腿
B.肉肠
C.鱼子酱
D.冷填馅鸡
