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单项选择题
能减少硫胺素损失的加工方式是（）。
A.水洗
B.加入酸味剂
C.弃去汤汁
D.加碱
E.高温 -
单项选择题
肝糖原的主要作用为（）。
A.构成肝脏的主要成分
B.提供基础代谢需要的能量
C.是血糖的重要来源
D.供肌肉收缩时能量的需要
E.进行无氧酵解 -
单项选择题
关于氮平衡的叙述，正确的是（）。
A.能量摄入低于消耗时，机体趋于正氮平衡
B.蛋白质消耗大于摄入时，会出现正氮平衡
C.生长期的婴儿应保证正氮平衡
D.正常人应保持负氮平衡
E.健康成人要维持零氮平衡
