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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西餐烹饪师原料知识考试

单项选择题

如采用快速生产法,温度不要超过(),因为超过这一温度,虽对面团产气有利,但易引起其他杂菌而使面团变酸,影响面包品质。

    A.30℃
    B.40℃
    C.45℃
    D.50℃

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