问答题
简答题
腐竹生产中大豆浸泡时间与用量分别为多少？
【参考答案】
浸泡加水量为大豆的4倍左右。浸泡时间冬季16h～30h，春秋季8h～12h，夏季6h左右。要求浸泡至大豆的两瓣劈开后呈平......
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