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问答题

简答题

发酵放罐体积是否等于发酵全过程总投入体积,为什么?

    【参考答案】

    发酵放罐体积应当是在发酵全过程中投入各种物料体积总和减去发酵过程中的蒸发体积和取样损耗体积的净体积。

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