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单项选择题
制作“蟹壳黄”的馅心不可太硬、太稀，否则在（）成型时容易硌破或拱破皮坯。
A.擀制
B.包捏
C.推捏
D.挤捏 -
单项选择题
烤盘出炉时，要戴好防护手套，防止（）
A.脱落
B.洒泼
C.烫伤
D.烫手 -
单项选择题
用精炼植物油、甘油，丙二醇等作稀释剂，调合以香料而成（）
A.油溶性香精
B.水溶性香精
C.干粉性香精
D.凝脂性香精
