问答题
简答题
蛋糕面糊有几种搅拌方法，各适用于制作哪类蛋糕？
【参考答案】
1.蛋糖调制法：主要用于制作海绵蛋糕和蛋白类蛋糕，蛋糕体积较大，内部组织疏松，弹性好。
2.糖油调制法：主要用......
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