单项选择题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20％
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
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谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖 -
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谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸 -
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目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）
A.理想体重
B.BMI
C.皮褶厚度
D.体脂含量
