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单项选择题
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
A、英国菜
B、美国菜
C、俄国菜
D、法国菜 -
单项选择题
会议服务中每隔（）查看客人是否需要服务，例如：添茶水等。
A、10分钟
B、15分钟
C、5分钟
D、20分钟 -
单项选择题
刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
A、整齐划一
B、清爽利落
C、配菜烹调
D、调谐形态
