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单项选择题
原料（）能保持其中的水分和鲜味，使熟制的馅料滑嫩、柔软、多汁。
A.蒸制
B.上浆
C.焯水
D.炒制 -
单项选择题
（）是杂粮类。
A.大米
B.玉米
C.香米
D.红米 -
单项选择题
水油面的特点有（）。
A.具有水调面的筋性和延伸性
B.具有油酥面的松酥性
C.既有水调面的延伸性，又有油酥面的松酥性
D.有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
