单项选择题
干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
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单项选择题
从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.亚麻酸
D.DFA.EPA -
单项选择题
维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
A.牛肝
B.猪肝
C.鸡胗
D.鸡肝 -
单项选择题
谷类蛋白质含量一般为（）。
A.5%~7%
B.7%~12%
C.12%~15%
D.20%以上
