问答题
简答题
厨房生产组织工作的任务是什么？答：
【参考答案】
①按照不同工种、定额、定员做好分工，确定费用率、损耗率、利润率等。经济指标要落实到工种及个人，明确工作程序，实行岗位责任......
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