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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

填空题

在某些理化因素作用下，核酸（）等空间结构中碱基之间的（）断裂，核酸由双链变成单链的现象称为变性。

    【参考答案】

    双螺旋；氢键

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