单项选择题
关于给食品从业人员培训以下说法不正确的是()。
- A.通过实例清晰地告诉从业人员什么是正确的,什么是错误的,让他们明白应遵守的标准
B.使用大量难以理解的专业用语
C.培训的目标是使从业人员能够在理解的基础上学会安全的操作技能
D.培训过程中应注意使用简单易懂的语言
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单项选择题
食品再加热时,能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是()。
A.提高加热温度
B.短时多次再加热
C.搅拌食品
D.增加食品的厚度 -
单项选择题
具有潜在危害的食品在切配后应及时在()以下冷藏。
A.-5℃
B.0℃
C.5℃
D.10℃ -
单项选择题
备餐场所属于食品处理区的()。
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.常规操作区
