单项选择题
A1型题
死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）
A.内脏高温处理，肉块后熟后可食用
B.内脏弃除，肉块高温处理后方可食用
C.烈日曝晒2小时可安全食用
D.不得食用
E.视死畜肉的新鲜程度而定
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单项选择题
沙门氏菌食物中毒的好发食品是（）
A.蛋类
B.奶类
C.畜肉类
D.禽肉类
E.海产品 -
单项选择题
河豚鱼最毒的部位是（）
A.肾脏
B.血液
C.皮肤
D.眼睛
E.卵巢 -
单项选择题
关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）
A.原料进货应实行"三专一严"
B.销售熟食要做到"四勤"
C.饮食业冷盘应"一市一烧"
D.个人卫生做到"四不"
E.以上均对
