单项选择题
在pH为等电点的双水相中蛋白质的分配系数的对数值与双水相的疏水因子HF呈线性关系，则直线的斜率定义为（）。
A.双水相的疏水性
B.蛋白质的分配系数
C.蛋白质的静电荷数
D.蛋白质的表面疏水性
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A.减小
B.增大
C.趋近无穷
D.变化不大 -
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B.变化不大
C.明显增加
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问答题
简述有机溶剂沉析的原理。
