单项选择题
关于果冻的成型积压时间控制说法，错误的是（）。
A.汤汁关系着果冻的成型度
B.积压时间长了，已经成型
C.如果再加热杀菌，使其溶化
D.时间的控制可以随心所欲
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单项选择题
关于果冻的装饰标准，下面说法错误的是（）。
A.果冻具有物美价廉，易于被社会各阶层消费者接受
B.果冻是以水、食用胶、糖、柠檬酸、为原料，以水果搭配为辅料制作而成的
C.果冻装饰要根据搭配颜色来装饰
D.果冻的装饰中不需要注意任何细节 -
单项选择题
凝固剂在使用中，说法错误的是（）。
A.先用冷水浸泡再调剂
B.果冻粉是凝固剂的混合物
C.凝固剂和胶水的性质是一样的
D.使用者要按照说明书使用 -
单项选择题
以下是影响果冻成型的因素的说法，不正确的是（）。
A.凝固剂的用量需要合理使用
B.要控制好一定的温度和时间
C.一般情况下，成型后的果冻冷藏时间为3~5h
D.直接放在冰箱，想什么时候拿出都可以
