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单项选择题
用30～80%糖加工果品能长期保存，是因微生物处于（）环境中，引起质壁分离而死亡。
A、高渗压
B、低渗压
C、等渗压
D、中渗压 -
单项选择题
干热灭菌的温度和时间要求为（℃，h）（）
A、121，2
B、121，0.5
C、160-170，2
D、160-170，0.5 -
单项选择题
酵母菌适宜生长的pH范围为（）
A、＜4.0
B、4.0～6.0
C、6.5～8.0
D、8.0
