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单项选择题
热水面坯调制的要求是（）。
A.黏
B.柔
C.糯
D.以上都对 -
单项选择题
果脯馅是以（）的多少调节馅心的软硬。
A.面粉
B.熟面粉
C.糖
D.大油 -
单项选择题
制作果脯馅是将各种果脯切成小丁，用白糖、熟面粉、大油、麻油搓均，最后将（）切成小丁拌入馅中。
A.糖糕
B.金糕
C.奶糕
D.糕粉
