欢迎来到建筑考试题库网
建筑考试题库官网
登录
注册
首页
注册建造师
注册建筑师
消防工程师
造价工程师
注册环保工程师
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
中国餐饮业职业经理人资格考试
搜题找答案
名词解释
褐变
【参考答案】
是指在多酚氧化酶作用下,水果、蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色色素的现象。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
名词解释
油脂氧化酸败
填空题
食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段,即急性毒性试验、()、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。
填空题
炊事人员吸入带有()的油烟熏气之后,常引起食欲下降,造成所谓“油醉”现象。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题