单项选择题
香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香；滋味醇厚鲜爽清强、回甘快且持久；汤色金黄清澈；叶底黄亮柔软，红边明显。是对（）品质特征的描述。
A.水仙
B.肉桂
C.大红袍
D.单丛
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单项选择题
武夷岩茶做青适度的基本标准为青叶呈汤匙状绿底红镶边，茶青梗皮表面呈失水皱折状，香型为（）。
A.清香
B.花果香
C.豆香
D.蜜桃香 -
单项选择题
当成品茶含水量超过（）时，茶叶吸收空气中的氧气，使微生物不断孽生，茶叶就会很快变质或发霉。
A.8%
B.10%
C.12%
D.15% -
单项选择题
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是由于茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。
A.蛋白质
B.糖类物质
C.色素
D.咖啡碱
