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单项选择题
下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）
A.制曲
B.发酵
C.淋油
D.杀菌 -
单项选择题
使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）
A.导热率
B.导热系数
C.热容量
D.比容 -
单项选择题
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）
A.马铃薯淀粉
B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉
D.小麦淀粉
