相关考题
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多项选择题
鸭肉腌渍的方法可以分为（）。
A.干腌渍法
B.湿腌渍法
C.混合腌渍
D.单一腌渍
E.以上都是 -
多项选择题
鸭肉腌渍需要用到的原料有（）。
A.盐
B.姜
C.白糖
D.大蒜
E.鸭肉 -
多项选择题
对于羊腿的捆扎，下列说法错误的是（）。
A.羊腿捆扎时，每隔3cm左右绕一圈，直至另一端
B.羊腿捆扎时，每隔5cm左右绕一圈，直至另一端
C.羊腿剔骨整理好后用线绳在大腿骨处系紧一圈
D.羊腿剔骨整理好后用线绳在小腿骨处系紧一圈
E.羊腿捆扎前要切掉小腿骨末端的一部分小腿肉
